当前位置: 首页 > 文章 > 祁连牦牛乳的品质分析 中国养羊 2023,43 (5) 58-60,65
Position: Home > Articles > Quality Analysis of Milk in Qilian Yak CHINESE JOURNAL OF RABBIT FARMING 2023,43 (5) 58-60,65

祁连牦牛乳的品质分析

作  者:
余道宁;扎西塔;杨国武;马晓明;喇永富;铁中华;秦玉峰;包鹏甲;郭宪;褚敏;张德荣;梁春年
单  位:
关键词:
祁连牦牛;乳;乳品质;氨基酸;脂肪酸
摘  要:
为了深入研究和充分利用祁连牦牛乳产品,于 2023 年 5 月中旬采集了 10 头祁连牦牛的乳样,使用多功能乳品成分快速分析仪、全自动氨基酸分析仪和气相色谱仪等设备进行了乳品质量、氨基酸含量和脂肪酸组成检测.结果表明,祁连牦牛乳的主要营养成分包括酪蛋白(3.83%)、乳蛋白(4.79%)、乳脂肪(7.80%)、乳糖(4.37%)和非脂乳固体(10.13%);氨基酸总量(TAA)为 3.91 g/100 g,其中人体必需氨基酸(EAA)占TAA 的 44.67%,非必需氨基酸(NEAA)占TAA的 55.33%;脂肪酸中含量最高的是十五碳烯酸.
译  名:
Quality Analysis of Milk in Qilian Yak
关键词:
Qilian yak%milk%milk quality%amino acids%fatty acid

相似文章

计量
文章访问数: 6
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊