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非反刍动物营养中的植酸酶: 胃肠道植酸酶活性及其影响因素(续2)

作  者:
孟霞
单  位:
关键词:
植酸;植酸酶;胃肠道;猪;禽
摘  要:
植酸是植物中磷酸盐的主要储存形式,在动物上植酸的利用率较差,且具有抗营养作用.植酸酶(即肌醇六磷酸磷酸水解酶)可逐步去除植酸或植酸盐中的磷酸基团,从而获得可利用的磷.许多因素会影响植酸酶在动物体内的活性,本文主要阐述植酸酶相关因素(如最佳pH范围、植酸酶类型和蛋白酶抗性)和动物相关因素(如物种、动物年龄和保留时间)对植酸酶活性的作用.

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