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基于GC-IMS技术分析不同品种沙棘真空冷冻干燥果粉挥发性成分

作者：

连雅丽;孟新涛;杨永兴;杨海燕;张婷;车凤斌;马燕

单位：

关键词：

气相离子迁移色谱(GC-IMS);沙棘果粉;挥发性成分

摘要：

[目的]研究不同品种沙棘果粉挥发性香气成分,为沙棘植物资源综合利用提供科学依据.[方法]采用气相离子迁移谱(Gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)技术,分析不同品种沙棘果粉的特征香气.[结果]6 个品种沙棘果粉共检出 56 个挥发性香气物质,其中定性了 38 个物质,主要为酯类、醇类、醛类等;主成分1(PC1)和主成分2(PC2)贡献率分别为44%和26%,累计贡献率为70%,能较好地反映不同品种沙棘果粉的差异.[结论]6 个品种沙棘果粉挥发性物质存在差异,黄色果沙棘果粉和黄色袋果沙棘果粉,状元黄沙棘果粉和红色大果沙棘果粉的挥发性香气物质较为相似.

译名：

Volatile aroma components analysis of seabuckthorn vacuum freeze-dried fruit powder from different varieties based on gas chromatography-mass spectrometric

关键词：

GC-IMS%seabuckthorn fruit powder%volatile components

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