当前位置: 首页 > 文章 > PVPP在原啤酒处理中的作用 食品工业科技 2001 (3) 14-15
Position: Home > Articles > Affection of PVPP in raw beer's treatment Science and Technology of Food Industry 2001 (3) 14-15

PVPP在原啤酒处理中的作用

作  者:
易国斌;崔英德;廖列文;黎新明
单  位:
广东工业大学轻工化工学院
关键词:
PVPP;多酚;原啤酒
摘  要:
探讨了PVPP对啤酒中多酚类物质的去除率 ,结果表明 ,PVPP对啤酒中多酚的去除率达到 90 %左右 ,可有效延长啤酒的贮存期 ,效果优于硅藻土等。与抗氧化剂Vc协同使用效果更佳
译  名:
Affection of PVPP in raw beer's treatment
作  者:
Yi Guobin et al.
关键词:
polyvinylpolypyrrolidone; polyphenol; raw beer
摘  要:
In this paper,scanvenging rate of polyphenol in beer by polyvinylpolypyrrolidone are investigated.It is proved that polyphenol scanvenging rate is up to 90% or so and the beer storage period is prolonged.PVPP is better than tripolite.Treatment effect is even better when PVPP is used together with Vc.

相似文章

计量
文章访问数: 12
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊