中国农业期刊集成服务平台

当前位置: 首页 > 文章 > 为源乳化法制备海藻酸盐微胶囊的研究进展食品工业科技 2013,34 (22) 392-396

Position: Home > Articles > Research progress in emulsification/internal gelation technology for the preparation of alginate microcapsules Science and Technology of Food Industry 2013,34 (22) 392-396

为源乳化法制备海藻酸盐微胶囊的研究进展

作者：

赵萌;蔡沙;屈方宁;方亚鹏

单位：

湖北工业大学菲利普斯亲水胶体研究中心

关键词：

内源乳化法;微胶囊;海藻酸盐;生物活性物质

摘要：

内源乳化法是近年来兴起的一种海藻酸盐微胶囊制备方法,在制备过程中使用的都是无毒试剂和溶剂,可在生物、食品、医药等行业中用于包埋生物活性物质.本文着重介绍了内源乳化法制备海藻酸盐微胶囊的原理.比较了内源乳化法与外源乳化法的异同,分析了制备过程中影响微胶囊性质的因素,归纳了近年来其在生物活性物质包埋中的应用,并展望了内源乳化法制备海藻酸盐微胶囊的发展前景.

译名：

Research progress in emulsification/internal gelation technology for the preparation of alginate microcapsules

关键词：

emulsification/internal gelation% microcapsule%alginate% bioactive substances

摘要：

Emulsification/internal gelation is a newly developed method for encapsulation in recent years. As all reagents and solvents used during the microcapsule preparation are nontoxic ,the emulsification/internal gelation method has been adapted to encapsulate sensitive bioactive substances in biotechnology,food and medicine industries. In this paper,it was described the encapsulation mechanism of emulsification/internal gelation,compared these differences between emulsification/internal gelation and emulsification/external gelation, discussed important formulation parameters during the process,and summarized its applications in different sensitive bioactive substances. Finally,the development of this technique in the future was prospected.

相似文章

阿维菌素海藻酸钙微球制备与表征 [朱海云, 蒋志慧, 张保华] 农药 2020 (3) 180-183
高活性益生菌酵素粉的制备及工艺优化 [田怀香, 徐晓琳, 于海燕, 陈臣] 农业工程学报 2019 (11) 330-336
亚硒酸钠/海藻酸钠微胶囊的制备及表征 [杨安源, 胡恩烨, 周红军, 周新华, 舒绪刚] 广东农业科学 2018 (12) 118-124
饲用碘酸钙/海藻酸钠微球的制备 [杨安源, 周红军, 周新华, 舒绪刚] 仲恺农业工程学院学报 2018 (2) 57-64
基于内源乳化法和喷雾干燥优化制备花色苷微胶囊及其稳定性分析 [毛莹, 帅晓艳, 王惠玲, 周兰, 李佳, 李漫, 杨宁, 何静仁] 食品科学 2020 (2) 267-275
内源乳化法制备海藻酸盐微胶囊的研究进展 [赵萌, 蔡沙, 屈方宁, 方亚鹏] 食品工业科技 2013,34 (22) 392-396

导出引用

计量

文章访问数: 8

HTML全文浏览量: 0

PDF下载量: 0

为源乳化法制备海藻酸盐微胶囊的研究进展

相似文章

所属期刊

食品工业科技

推荐期刊

食品工业科技

广东农业科学