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酶法制备溶血磷脂的研究进展

作  者:
王渝鹭;杨国龙;毕艳兰;孙尚德;刘伟
单  位:
河南工业大学粮油食品学院
关键词:
溶血磷脂;磷脂酶;脂肪酶;水解;醇解;酯化反应
摘  要:
溶血磷脂广泛应用于食品、化妆品、医药和化工行业。目前,酶法制备溶血磷脂的方法有磷脂酶催化磷脂的水解、脂肪酶催化磷脂的水解和醇解以及甘油-3-磷酯酰化合物的酯化法。本文对酶法制备溶血磷脂的研究进展进行了综述。

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