首乌提取物抑制人血清蛋白糖基化反应研究   [谢作桦, 姜周, 盛文胜, 黄国太, 王爱贵, 周丽红]   安徽农业科学   2022,50 (4) 172-175

糖对谷氨酰胺转氨酶交联米渣蛋白美拉德反应产物结构与功能的影响   [黄正花, 朱小燕, 李亮, 赵强, 熊华]   食品科学   2017,38 (17) 53-59

糖基化反应过程中卵白蛋白分子特性变化研究   [胥伟, 王海滨, 黄迪, 向涛, 许亚彬]   东北农业大学学报   2015,46 (12) 33-38

糖基化反应对乳清蛋白-岩藻多糖共聚物抗氧化性能的影响   [艾正文, 于鹏]   乳业科学与技术   2019,42 (4) 1-4

热加工条件对牛血清白蛋白-葡萄糖糖基化体系抗氧化活性的影响   [李军, 涂宗财, 张露, 罗娟]   食品科学   2020 (11) 7-13

糖基化亚硝基血红蛋白制备工艺优化   [刘成国, 陈瑶, 王冬冬, 罗扬]   食品科学   2011,32 (16) 93-97

糖基化亚硝基血红蛋白制备工艺参数的优化   [何平, 夏杨毅, 李翔, 尚永彪]   西南大学学报(自然科学版)   2009,31 (12) 169-173

糖基化反应改善植物蛋白乳浊液稳定性的研究进展   [吴周山, 陆利霞, 熊晓辉, 薛峰, 李晨]   食品工业科技   2017 (14) 336-341

中间水分食品体系中乳球蛋白糖基化位点的鉴定   [余园芳, 陶冠军, 刘小鸣, 周鹏]   食品工业科技   2011 (10) 79-82

草鱼肌原纤维蛋白-葡萄糖糖基化产物的理化特性及乳化特性研究   [杨宇鸿, 董士远, 靳卫亚, 毛振杰, 苏明月, 岳敏]   食品工业科技   2018 (18) 77-82+142