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Position: Home > Articles > TANNIN OF GRAPE AND WINE AND ITS RELATION WITH WINE Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering 2004,20 (1) 13-17

葡萄与葡萄酒中的单宁及其与葡萄酒的关系

作  者:
陈建业;温鹏飞;黄卫东
单  位:
中国农业大学葡萄与葡萄酒研究中心
关键词:
葡萄;葡萄酒;单宁;品质
摘  要:
单宁是葡萄和葡萄酒中重要的组成成分.该文就葡萄与葡萄酒中单宁的分类、组成、及其对葡萄酒品质的影响及单宁与人体健康等几方面进行了综述.并对今后研究重点提出展望.
译  名:
TANNIN OF GRAPE AND WINE AND ITS RELATION WITH WINE

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