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棒菜鲜食品质分析与适宜性品种筛选

作  者:
高佳;罗静红;田玉肖;罗芳耀;刘独臣
单  位:
农业农村部西南地区园艺作物生物学及种质创制重点实验室;四川省农业科学院农产品加工研究所
关键词:
棒菜;品质;鲜食;隶属函数分析
摘  要:
为筛选优良鲜食棒菜品种,对种植于成都平原的17个棒菜品种(系)进行采后外观品质(单株质量、株高、节间长、食用茎长、茎肉色差)、商品性(茎可食率、含水率、茎皮硬度和茎肉硬度)和茎肉营养品质(维生素C含量、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、纤维素含量)15项指标的测试分析.结果表明,供试品种(系)测试指标间变异系数为0.53%~41.47%;13项指标彼此间存在一定的显著相关关系;将供试棒菜品种(系)按照品质测定数据聚类分析为IV大类;确定了8项鲜食棒菜品质综合评价的核心评价指标,对品种(系)进行品质综合排序,筛选出排名较优的品种(系)有花叶大棒菜、蜀芥6号和薄皮板叶棒菜.
译  名:
Analysis of fresh-eating quality and selection of suitable varieties of Brassica juncea var. crassicaulis Chen et Yang

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