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Position: Home > Articles > Changes of chemical components of fresh-flavor tobacco leaves under three oxygen concentration Hubei Agricultural Sciences 2022,61 (4) 145-150

三种氧浓度气调下清香型烟叶化学成分的变化

作者：

黄磊;战磊;黄宙凯;李赛;潘雯丽;高群玉;陈越立;李颖之;阳小栋;李敏

单位：

华南理工大学轻工与食品学院;广东中烟工业有限责任公司

关键词：

气调醇化;清香型烟叶;氧浓度;化学成分

摘要：

选择3种清香型产地复烤烟叶,分别用2%以下氧浓度、6%~8%氧浓度和21%氧浓度气调养护醇化,分析烟叶采用3种气调方式醇化时化学成分的含量变化差异.结果表明,随着醇化进行,总植物碱含量变化较小,pH、多酚含量、氨基酸含量呈下降趋势,两糖比逐步上升;3种气调方式中,pH下降幅度、多酚消耗率和氨基酸消耗率均表现为21%氧浓度>6%~8%氧浓度>2%以下氧浓度,21%氧浓度气调的化学成分变化波动最大,2%以下氧浓度气调波动相对平缓;在高温季节,pH变幅、多酚消耗率、氨基酸消耗率都有一个加速变化的过程;3种清香型烟叶因为产地不同,常规化学成分差异较大,云南普洱B1F(A)烟叶、四川西昌B1F烟叶的pH、多酚含量和氨基酸含量明显大于福建龙岩B1F(A)烟叶.

译名：

Changes of chemical components of fresh-flavor tobacco leaves under three oxygen concentration

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