当前位置: 首页 > 文章 > 高粱原花青素对A-淀粉酶活力抑制动力学的研究 食品科学 2005,26 (9) 189-192
Position: Home > Articles > RESEARCH OF INHIBITION KINETICS FOR ACTIVITY OF α -AMYLASE BY SPC FOOD SCIENCE 2005,26 (9) 189-192

高粱原花青素对A-淀粉酶活力抑制动力学的研究

作  者:
刘睿;潘思轶;刘亮;马立霞;谢笔钧
单  位:
华中农业大学食品科学技术学院
关键词:
高粱原花青素;α-淀粉酶;抑制;动力学方程
摘  要:
该文旨在探讨原花青素对α-淀粉酶活力抑制作用;采用酶抑制动力学方程进行分析.结果显示SPC(高粱原花青素)对α-淀粉酶具有明显的抑制作用,抑制的机理是通过可逆的竞争性抑制来实现的,其抑制常数KI是2.71MG/ML.
译  名:
RESEARCH OF INHIBITION KINETICS FOR ACTIVITY OF α -AMYLASE BY SPC

相似文章

计量
文章访问数: 6
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊