当前位置: 首页 > 文章 > 培养基组成对冰核生产菌Xabtginibas ampelina TS206产胶率的影响 食品科学 2006,27 (2) 54-57
Position: Home > Articles > 培养基组成对冰核生产菌Xabtginibas ampelina TS206产胶率的影响 FOOD SCIENCE 2006,27 (2) 54-57

培养基组成对冰核生产菌Xabtginibas ampelina TS206产胶率的影响

作  者:
李鸿雁;陈庆森;阎亚丽;崔维;刘磊
单  位:
关键词:
冰核活性细菌;培养基组成;冰核活性蛋白;黄原胶
摘  要:
培养基中不同的碳源、氮源和见机盐影响冰核细菌的生长、冰核蛋白的表达及黄原胶的产率.蔗糖、麦芽糖和山梨醇均有利于冰核蛋白的生产,而且麦芽糖和山梨醇的产胶率要明显低于其它碳源:蛋白胨和玉米浆均可以作为冰核蛋白生产的优良氮源使用,无机氮不适合作为唯一氮源使用.但适量的KNO3和蛋白胨结合使用时,可以促进菌体的生长和冰核活性的表达,但同时也促进了黄原胶的形成;适量地添加无机盐对菌体的生长和冰核活性的表达有一定的促进作用,对黄原胶的合成没有明显的抑制作用.

相似文章

计量
文章访问数: 5
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊