电刺激和延迟冷却对宰后牛肉肌原纤维蛋白降解变化的影响   [王玉宁, 罗欣, 张先锋, 许永平]   肉类研究   2006 (6) 25-28+38

延迟冷却对钙激活酶m-calpain活性及牛肉嫩度的影响   [胡鹏, 罗欣, 梁荣蓉, 杜方岭]   中国食物与营养   2011,17 (02) 32-34

电刺激和延迟冷却对牛肉食用品质的影响   [罗欣, 周光宏]   中国农业科学   2008,41 (1) 188-194

延迟冷却对羊背最长肌品质的影响   [胡鹏, 汝医, 王守经, 柳尧波, 张德权]   山东农业科学   2016 (1) 126-128

电刺激和延迟冷却对宰后牛肉肌原纤维Troponin-T降解的影响   [孙清亮, 罗欣, 毛衍伟, 张一敏]   农业工程学报   2008 (6) 262-266

宰后不同冷却方式对羊肉品质的影响   [胡鹏, 孙苏军, 汝医, 王维婷, 杜鹏飞, 王守经, 周萌, 柳尧波]   食品工业科技   2020 (7) 261-264+270