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豆类蔬菜不能生吃

关键词:
豆类蔬菜;生吃;可食用;马铃薯;蛋白质;红血球;毛豆;蚕豆
摘  要:
在毛豆、蚕豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中,含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质.当食用烹炒不透的这些蔬菜时,常会引起恶心、呕吐等症状,严重时可致死.所以,豆类蔬菜一定要煮熟、煮透后方可食用.

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