乳酸菌作为生物保护菌的抑菌机理及其在食品中应用的研究进展
相似文章
-
生物保护菌及其在肉制品中的应用 [刘鹏雪, 韩齐, 郑冬梅, 孔保华] 肉类研究 2016,30 (6) 40-44
-
生物保护菌对真空包装火腿切片保质期的影响 [胡萍, 徐幸莲, 周光宏, 韩衍青, 谢伟, 徐舶] 贵州农业科学 2010,38 (7) 175-179
-
生物保护菌联合气调包装应用于肉品中抑菌保鲜的研究进展 [马静, 张潮, 刘骞, 陈倩, 孔保华] 肉类研究 2022 (12) 36-42
-
具有生物保护潜力的耐低温乳酸菌筛选及其抑菌特性 [杜文静, 王强, 陈倩, 刘骞, 孔保华] 食品科学 2025,46 (9) 121-129