山梨醇对预调理猪肉糜制品品质的影响   [朱圣刚, 钟玉虎, 郇延军]   肉类研究   2012 (10) 22-25

燕麦麸和淀粉添加量对肉丸品质的影响   [韩齐, 赵家圆, 冯欣欣, 李艳青, 陈洪生, 曹荣安]   黑龙江八一农垦大学学报   2021,33 (1) 40-45

猪肉丸主要原料对其凝胶性质和感官品质的影响   [张根生, 魏冬珊, 王月, 丁琬莹]   肉类研究   2013,27 (4) 28-31

山药粉添加量对猪肉丸品质的影响   [杨育静, 丁家琪, 白辰雨, 杨宽, 何林枫, 蔡丽莎, 李诚, 曾珍]   东北农业大学学报   2021 (6) 56-62

大豆组织蛋白在猪肉丸中的应用   [李碧晴, 余坚勇, 盛东飚, 刘立红, 李军丽]   肉类研究   2001 (4) 33-35+26

高压处理对猪肉丸品质的影响   [潘润淑, 马汉军, 刘勤华, 赵鹏]   食品科学   2009,30 (23) 154-156

苹果渣结合预乳化稻米油对低脂猪肉丸品质的影响   [王正荣, 阮夏青, 马文涛, 康壮丽, 朱明明, 赵圣明, 马汉军]   食品科学   2020 (12) 54-59

复合磷酸盐食品添加剂对猪肉丸保水效果影响的研究   [王丽芳, 冯廷萃, 王修俊, 郑君花, 李宝升]   食品工业科技   2014,35 (12) 320-323

魔芋胶在低脂猪肉丸中的应用研究   [胡小芳, 范定涛, 周露, 左琦, 钟耕]   食品工业科技   2012,33 (11) 318-320

不同脂肪替代品对猪肉丸品质及消化特性的影响   [郑雪珂, 陈晖, 刘海波, 王清, 胡潇, 朱静, 刘雄]   肉类研究   2024,38 (1) 19-27