抹茶粉添加量对鸭肉糜脯质构特性和风味品质的影响   [丁家琪, 白辰雨, 顾泽鹏, 张长懿, 刘星媛, 李诚, 刘韫滔, 曾珍]   四川农业大学学报   2022 (3) 449-457,464

电子鼻结合GC-MS分析不同干燥方式对罗非鱼片挥发性风味成分的影响   [罗静, 李敏, 张莹, 刘岩, 关志强]   南方水产科学   2022,18 (1) 135-143

不同加工方式荣昌猪肉风味差异性评价   [李睿, 王海燕, 李星, 张晓春, 欧秀琼, 钟正泽]   肉类研究   2021 (11) 31-37

紫苏提取物对白鲢鱼糜挥发性成分及贮藏品质的影响   [牛宇光, 杨宏, 王玉栋, 庄洋]   西北农林科技大学学报(自然科学版)   2022,50 (4) 124-134

猪肚菌不同部位的营养评价及风味特征分析   [杜佳馨, 席嘉佩, 方东路, 孙海斓, 胡秋辉, 赵立艳]   浙江大学学报(农业与生命科学版)   2021,47 (6) 743-756

电子鼻对奶油酸值的快速测定   [李宁, 郑福平, 李强, 路冬雪, 黄明泉, 田红玉, 孙宝国]   食品科学   2009,30 (20) 269-271

乙酯型金枪鱼油不同级分子蒸馏过程中脂肪酸含量及挥发性物质变化   [张红燕, 崔晨茜, 袁贝, 李晔, 韩姣姣, 司开学, 董丽莎, 王朝阳, 苏秀榕]   食品科学   2017,38 (10) 208-214

外源酶对预调理金枪鱼鱼排感官品质的影响   [陈启航, 肖宇煊, 方旭波, 陈小娥]   南方水产科学   2021 (6) 115-121

不同冻结方式对草鱼肉挥发性成分的影响   [康翠翠, 施文正, 方林, 王锡昌]   食品科学   2018 (14) 229-235

电子鼻和电子舌在鱼肉鲜度评价中的应用研究   [汪敏, 赵晔]   肉类研究   2009 (6) 69-71