发酵盐厌氧菌YL9-2对鱼露发酵过程中品质和风味的改善作用   [李文静, 李春生, 王悦齐, 陈胜军, 赵永强, 吴燕燕, 李来好]   南方水产科学   2022,18 (2) 115-123

柑橘果酒酿造过程中挥发性风味化合物的变化   [康明丽, 潘思轶, 范刚, 郭小磊]   食品科学   2015,36 (18) 155-161

不同微生物菌株对干腌肉块挥发性风味化合物的影响   [于海, 李想, 葛庆丰, 蒋云升, 汪志君]   食品科学   2010,31 (21) 266-270

广式腊肉挥发性风味物质分析   [赵冰, 李素, 成晓瑜, 张顺亮, 潘晓倩, 乔晓玲, 陈文华, 李家鹏, 曲超]   肉类研究   2013 (10) 12-16

苹果木烟熏液对湖南腊肉品质的影响   [赵冰, 周慧敏, 王守伟, 李素, 张顺亮, 成晓瑜, 李家鹏, 曲超, 艾婷, 许典]   肉类研究   2016,30 (1) 1-5

顶空固相微萃取-气质联用快速测定大曲中的挥发性风味成分   [张春林, 敖宗华, 炊伟强, 沈才洪, 陶文沂, 张宿义]   食品科学   2011,32 (10) 137-140

宰后成熟过程对牦牛肉中挥发性风味化合物的影响   [李永鹏, 余群力]   食品科学   2011,32 (5) 1-5

吹扫/捕集-热脱附-气质联用比较分析长白山山黑猪和瘦肉型猪肉的挥发性风味物质   [周慧敏, 张顺亮, 赵冰, 李素, 潘晓倩, 任双, 王守伟]   肉类研究   2017 (3) 45-50

羊肉的风味   [刘姗姗, 周翔, 白杰]   肉类研究   2007 (6) 52-55

温室鳖与池塘鳖肌肉和裙边挥发性风味成分的研究   [方燕, 袁信华, 过世东, 王利平, 吴胜芳]   食品科学   2008,29 (2) 110-115