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金秋梨采后呼吸速率、乙烯释放量与耐贮性的相互关系

作  者:
吕金海;陈静
单  位:
湖南省怀化市农业局农产品质量检验检测中心;湖南省怀化学院生物工程系
关键词:
金秋梨;呼吸速率;乙烯释放量
摘  要:
金秋梨在室温贮藏的情况下,20 d(天)开始腐烂,至30 d(天)出现第一个腐烂高峰,以后20 d(天)开始为稳定期,至70 d(天)后又出现第二个腐烂高峰。室温下随着贮藏时间的延长,呼吸速率逐步增加并在19 d(天)时达到峰值,以后开始迅速下降,然后在53 d(天)出现第二个呼吸峰。金秋梨刚采收时,乙烯释放量极低,低于检测限(10 mol/L~8 mol/L),正常采收期采摘的果实贮藏至第7 d(天)才有少量乙烯释放,释放量为11.15μL/kg.h,采后30 d(天),乙烯释放量达到212.33μL/kg.h,此时金秋梨进入完熟阶段,采后61 d(天),乙烯释放量达到最高289.84μL/kg.h,此时果实已经衰老、萎蔫、腐烂严重,丧失了贮藏价值。

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