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核桃功能研究进展

作  者:
刘玲;陈朝银
单  位:
昆明理工大学-清华大学生物资源开发研究所
关键词:
核桃;核桃蛋白;酚类;核桃油;抗氧化
摘  要:
核桃蛋白、酚类、核桃多肽、核桃油等具有抗氧化和抑制炎症发生的作用。就目前对核桃功能的研究进展进行综述。
译  名:
Recent Progress on the Function of Walnut
作  者:
LIU Ling et al(Institute of Bioresource R&D of Kunming University of Science and Technology-Tsinghua University,Kunming,Yunnan 650224)
关键词:
Walnut;Walnut protein;Phenols;Walnut oil;Antioxidation
摘  要:
The walnut oil,walnut protein,phenols and walnut polypeptide had the antioxidation and suppression inflammatory role.The research progresses on the functions of walnut were reviewed.

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