当前位置: 首页 > 文章 > 不同分子量花生多肽抗氧化活性研究 农业机械 2011 (17) 60-62
Position: Home > Articles > 不同分子量花生多肽抗氧化活性研究 Farm Machinery 2011 (17) 60-62

不同分子量花生多肽抗氧化活性研究

作  者:
秦杰;苗敬芝;唐仕荣
单  位:
徐州工程学院食品工程学院
关键词:
花生粕;不同分子量;花生多肽;抗氧化活性
摘  要:
本文以花生粕为原料,对不同分子量膜截留的花生多肽抗氧化活性进行研究。结果表明:各不同分子量膜截留的多肽均具有一定抗氧化活性,其抗氧化活性强弱依次为原料<50kD<30kD<10kD<5kD,其中5kD膜截留的花生多肽抗氧化能力最强,其IC50为1.17mg/mL。

相似文章

计量
文章访问数: 7
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊