油炸与油炸食品中的反式脂肪酸产生、危害及消减   [卫璐琦, 刘彪, 张雅玮, 吕慧超, 刘森轩]   肉类研究   2014 (7) 32-37

菊粉对反式脂肪酸致小鼠胰岛素抵抗的影响   [李晓月, 张晶晶, 张红建, 周聪, 肖安红]   食品科学   2015,36 (1) 201-204

氢化大豆油和反刍动物油脂中甘油三酯和磷脂反式脂肪酸的位置分布   [胡盛本, 卓成飞, 邹古月, 邓泽元, 李静]   食品科学   2017 (14) 276-283

对使用ISO15304:2002(E)反式脂肪酸测定方法的两点补充   [黄杰, 余孔捷, 杨方, 蔡春平]   食品科学   2007,28 (11) 463-467

两段式脱臭塔特性及油脂脱臭工艺条件优化   [李振岚, 陈晓慧, 江维, 张立国, 于殿宇]   食品科学   2011,32 (14) 139-143

更式脂肪酸的安全性评价   [罗欢, 谌小立, 张爱科]   肉类研究   2009 (4) 43-45

不饱和脂肪酸与人体健康关系探讨   [胡燕, 陈忠杰]   肉类研究   2011,25 (1) 17-20

食品中反式脂肪酸的研究现状及其进展   [张恒涛, 肖韦华, 王旭峰, 常铮]   肉类研究   2006 (4) 33-37

气相色谱检测食品中反式脂肪酸方法的研究   [宋立华, 陆小花, 杜韩香, 林超]   食品科学   2008,29 (12) 511-515

蛋白质组学在反式脂肪酸和心血管疾病关系研究中的进展   [于化泓, 李湘梅, 刘蓉]   食品科学   2011,32 (1) 256-259