中国农业期刊集成服务平台

当前位置: 首页 > 文章 > 茶(果)汁真空低温连续干燥与其它干燥工艺的应用比较研究食品工业科技 2010 (4) 308-309

Position: Home > Articles > Comparative studies on the application among low temperature & vacuum drying and other drying technologies of tea/fruit juice Science and Technology of Food Industry 2010 (4) 308-309

茶(果)汁真空低温连续干燥与其它干燥工艺的应用比较研究

作者：

张威;陈悦水

单位：

深圳市深宝华城科技有限公司

关键词：

绿茶汁;绿橙汁;真空低温连续干燥;品质

摘要：

采用烘箱干燥、喷雾干燥、冷冻干燥和真空低温连续干燥工艺分别对浓缩的绿茶汁、绿橙汁进行干燥实验,并对各个样品的化学成分及品质进行分析。结果表明:四种干燥工艺对速溶绿茶粉、绿橙提取物中主要化学成分及品质的影响明显不同。以真空低温连续干燥方式进行干燥,能有效保持产品的感官品质和有效成分,适用性强。

译名：

Comparative studies on the application among low temperature & vacuum drying and other drying technologies of tea/fruit juice

作者：

ZHANG Wei,CHEN Yue-shui(Shenbao Huacheng Technology Co.,Ltd.,Henggang 518000,China)

关键词：

green tea juice;green orange juice;low temperature & vacuum drying;quality

摘要：

The drying experiment of green tea concentrated juice and green orange concentrated juice were carried out by oven drying,spray drying,freeze-drying and low temperature & vacuum drying,separately. And each sample’s chemical composition and quality were analyzed. The results showed that the four kinds of drying equipments had obvious effects on the chemical composition and quality of instant green tea powder and green orange extract. Low temperature & vacuum drying could effectively keep the sensory quality and the active ingredient of the products with strong applicability.

相似文章

超高压处理对绿茶汁品质的影响 [陈小强, 苏丽慧, 叶阳, 林智, 王川丕, 谭俊峰] 食品科学 2009,30 (17) 60-62
超声波在绿茶汁超滤膜澄清中的应用研究 [周为, 叶阳, 杨坚, 陈小强] 安徽农业科学 2010,38 (14) 34-35+44
绿茶、苹果、甘草复合保健饮料的生产工艺 [肖玫, 袁建, 朱月仙] 江苏农业科学 2010 (3) 376-378+382
绿茶汁澄清工艺的膜分离技术研究 [尹军峰, 权启爱, 罗龙新, 钱晓军] 茶叶科学 2001,21 (2) 37-40+50
超高压提取绿茶汁的初步研究 [陈小强, 章银军, 李学鹏, 叶阳, 成浩, 王新超] 农业工程学报 2009,25 (12) 335-338

导出引用

计量

文章访问数: 11

HTML全文浏览量: 0

PDF下载量: 0

茶(果)汁真空低温连续干燥与其它干燥工艺的应用比较研究

相似文章

所属期刊

食品工业科技

推荐期刊

江苏农业科学

茶叶科学