凝固条件对豆腐品质的影响   [孙哲浩, 彭娟, 徐建祥, 赵谋明, 彭志英]   食品科学   1999,20 (9) 37-39

富硒豆腐生产过程中硒分布特性及废水综合利用研究   [叶翠层, 赵良忠]   食品科学   2007,28 (8) 168-173

发酵布丁豆腐生产工艺的研究   [刘恩岐, 乔支红]   食品科学   2006,27 (6) 128-130

英研究人员称豆腐将成为外科修复材料新宠     食品科学   2005,26 (2) 78

细菌纤维素在传统豆腐中的应用   [张燕燕, 鲁志刚, 刘丽, 毛文颖, 赵炎明, 孙波]   食品科学   2011,32 (11) 48-51

基于酸浆量变化的豆腐蛋白沉淀机理研究   [张志衡, 陈振家, 王晓闻, 李玉娥, 张雪冰]   大豆科学   2022 (3) 345-351

茶汁豆腐的工艺研究   [郑宝东, 庄榕彬, 郑长芳]   食品科学   1998 (2) 31-33

加工工艺对豆腐中异黄酮保留率的影响   [黄才欢, 李爱军, 欧云富, 苏穗姬, 欧仕益, 包惠燕]   食品科学   2005,26 (7) 159-162

TG酶凝固豆腐的工艺配方研究   [刘张菊, 乔明武, 宋莲军, 黄现青, 赵秋艳]   河南农业大学学报   2021 (4) 744-751

超声制浆工艺对冷冻干燥豆腐制备及品质的影响   [刘宝华, 佟晓红, 吴长玲, 綦玉曼, 刘宗政, 张菀坤, 李杨, 江连洲, 陈复生, 马传国, 王中江]   食品科学   2019,40 (7) 114-119