当前位置: 首页 > 文章 > 中草药提取物和维吉尼亚霉素对猪胴体组成和肉品质的影响 猪业科学 2013 (9) 112-114
Position: Home > Articles > 中草药提取物和维吉尼亚霉素对猪胴体组成和肉品质的影响 Swine Industry Science 2013 (9) 112-114

中草药提取物和维吉尼亚霉素对猪胴体组成和肉品质的影响

作  者:
蔡令;陈红兴;禚梅;秦金胜;王子荣
单  位:
新疆农业大学;新疆天康畜牧生物技术股份有限公司
关键词:
中草药提取物;维吉尼亚霉素;育肥猪;肉品质
摘  要:
选择70 d左右的三元杂交猪120头,分成4组,每组设6个重复,每个重复5头猪。对照组饲喂基础日粮,中草药Ⅰ组饲喂基础日粮添加0.1%~0.2%中草药提取物,中草药Ⅱ组饲喂基础日粮添加0.2%~0.4%中草药提取物,维吉尼亚霉素组饲喂基础日粮添加10 mg/kg的维吉尼亚霉素。饲养试验结束后,每组选择体重达100 kg左右的育肥猪6头,进行屠宰试验和肉质分析试验。结果表明:在活体重差异不显著的情况下,与对照组相比,中草药Ⅰ组和维吉尼亚霉素组的屠宰率没有明显改变,中草药Ⅱ组屠宰率提高4.11%,差异显著(P<0.05);试验各组背膘厚与对照组相比都有所降低,但未达到显著水平;与对照组相比,各试验组眼肌面积依次增加8.38%(P>0.05)、13.63%(P<0.05)和12.28%(P<0.05)。与对照组相比,;中草药Ⅰ组、中草药Ⅱ组和维吉尼亚霉素组的滴水损失分别减少14.34%(P<0.05)、14.70%(P<0.05)和4.66%(P>0.05);肌内脂肪分别提高8.64%(P>0.05)、16.30%(P<0.05)和7.65%(P>0.05);熟肉率有增加趋势,中草药Ⅰ组和Ⅱ组分别比对照组提高了6.10%和7.05%,但差异不显著(P>0.05)。结果提示,饲料中添加0.2%~0.4%的中草药提取物和10 mg/kg维吉尼亚霉素不能显著影响肌肉的pH值、肉色和大理石纹评分,但有降低育肥猪背膘厚度的趋势;中草药提取物能显著提高屠宰率、降低滴水损失、增加眼肌面积并提高肌内脂肪含量;维吉尼亚霉素能显著增加生长育肥猪的眼肌面积,有增加肌内脂肪含量的趋势。

相似文章

计量
文章访问数: 5
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊