HPLC法同时测定酱腌菜中常用防腐剂和甜味剂的研究   [崔敏, 郭新璞, 伯钰, 邢翔]   中国食物与营养   2022,28 (3) 29-32

重庆榨菜与四川泡菜协同联动打造川渝酱腌菜区域性产业链集群   [陈林辉, 张龙云]   农家科技   2020 (6) 11-14

高效液相色谱法快速测定酱腌菜中的姜黄素   [张书芬, 芦江会, 王全林, 沈坚]   食品科学   2010,31 (24) 318-321

直投式功能菌剂发酵佛手瓜腌菜工艺优化研究   [武杰, 张引成, 葛浩]   食品科学   2012,33 (3) 136-139

低盐酱腌菜行业发展现状   [贾凤娟, 王月明, 弓志青, 崔文甲, 王延圣, 沈文凤, 王文亮]   中国食物与营养   2017 (07) 22-24

酱腌菜中总酸含量测量不确定度的评估   [沈颖旎, 黄海龙, 李强]   浙江农业科学   2015,56 (2) 250-252

酱腌菜中防腐剂和甜味剂检测结果分析   [冯慧]   中国食物与营养   2007 (06) 13-15

市售酱腌菜中常用添加剂检测与分析   [尤妍]   中国食物与营养   2018 (04) 26-28

低盐酱腌菜保脆技术的研究进展   [李晓, 王文亮, 王月明, 刘丽娜, 徐志祥, 崔文甲]   中国食物与营养   2018 (12) 23-27

壳聚糖的抗菌活性在酱腌菜中的应用   [董红兵, 詹小芸]   湖北农业科学   2019 (12) 130-133