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鱼类胶原蛋白研究进展

作  者:
连喜军;鲁晓翔;刘勤生
单  位:
天津商学院生物技术与食品科学学院
关键词:
综述;鱼类;胶原蛋白
摘  要:
鱼类骨骼和结缔组织的主要成份是胶原蛋白。胶原蛋白是一种功能性蛋白,广泛应用于医疗和食品工业中。本文介绍了鱼类胶原蛋白的种类、性质、提取方法及应用等方面的研究现状。
译  名:
鱼类胶原蛋白研究进展
关键词:
Reviews,fish,collagen
摘  要:
The main composition of fish bone and connectivetissues is collagens.Collagens is one kind of func-tional proteins with extensive application in medica-ment and food industry fields.The fsih collagenoustypes,property,extract methods and applicationsare reviewed in the paper.

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