林蛙肉火腿肠的研制   [刘学军, 胡耀辉, 谢春阳, 吴晓光, 于雷]   食品科学   2005 (6) 284-285

基质固相分散-液相色谱法测定火腿肠中酚类环境雌激素   [周建科, 赵瑞峰, 王立双]   食品科学   2008,29 (12) 528-530

胶体在斩拌型高温火腿肠中的应用   [殷露琴, 徐宝才, 杨明]   肉类研究   2007 (1) 15-17

淀粉、亚麻籽胶与贮藏温度对火腿肠品质影响的析因试验分析   [杨雪, 冯美琴, 孙健, 徐幸莲, 周光宏]   食品科学   2017 (13) 1-6

压缩比对火腿肠制品质构特性的影响   [郝红涛, 柳艳霞, 李苗云, 赵光辉, 赵改名]   食品科学   2010,31 (7) 10-13

近红外分析技术在火腿肠检测中的应用   [朱迅涛]   肉类研究   2002 (2) 42-44

高效液相色谱法测定火腿肠中盐酸克伦特罗   [宗万里, 刘新才]   肉类研究   2011,25 (4) 30-32

新型椰果火腿肠研究   [詹传保, 彭庆]   肉类研究   2007 (10) 35-37

亚麻籽胶在高温火腿肠中应用性能的研究   [汪岩, 赵百忠, 陈涛]   肉类研究   2005 (8) 48-51

HACCP在火腿肠生产中的应用   [石晓, 浮吟梅, 崔惠玲]   肉类研究   2006 (7) 25-27