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当前位置: 首页 > 文章 > 富含γ-氨基丁酸(GABA)的巨胚功能稻研究进展 江西农业学报 2007,19 (1) 36-39+47
Position: Home > Articles > Research Progress in Giant-embryo Functional Rice Rich in Gamma-amino Butyric Acid(GABA) Acta Agriculturae Jiangxi 2007,19 (1) 36-39+47

富含γ-氨基丁酸(GABA)的巨胚功能稻研究进展

作  者：
张祥喜;袁林峰;刘凯;魏本华;罗林广
单  位：
江西省农业科学院农副产品加工测试研究所
关键词：
巨胚;γ-氨基丁酸;功能稻
摘  要：
富含γ-氨基丁酸(GABA)的巨胚稻米具有降血压、治疗癫痫病等功效,是水稻品质改良的研究热点之一。通过诱变和杂交转育技术,已经育成了“Haim inori”、“巨胚1号”、“6601”、“W 025”、“伽马-1”、“龙特浦geA”和“98-14geA”等10余个巨胚水稻品种(系),并摸索出了巨胚稻的栽培调控管理措施。经高效液相色谱(HPLC)及氨基酸组成分析,富集后巨胚稻米的GABA含量达到3500-4000mg/100g,其它许多营养成分也比普通稻米高。水稻巨胚受一隐性基因控制,控制稻米巨胚的3个等位基因gem、ge、ges已被定位在水稻第7染色体上,多个与胚大小有关的QTL也被检测。对巨胚稻米GABA的富集条件、加工工艺、市场开发前景也进行了综述。
译  名：
Research Progress in Giant-embryo Functional Rice Rich in Gamma-amino Butyric Acid(GABA)
作  者：
ZHANG Xiang-xi,YUAN Lin-feng,LIU Kai,WEI Ben-hua,LUO Lin-guang~*(Institute of Processing and Testing of Agro-by-product,Jiangxi Academy of Agricultural Sciences,Nanchang 330200,China)
关键词：
Giant-embryo;GABA;Functional rice
摘  要：
Giant-embryo rice,rich in gamma-amino butyric acid(GABA),has the function of reducing blood pressure,curing epileptic and so on,is a hotspot in rice quality improvement breeding.Several giant-embryo rice varieties or lines such as Haiminori,Giant-embryo No.1,6601,W025,Gama-1,TgeA and 98-14geA were selected by mutant or cross introgression.The cultivated measures for giant-embryo rice were explored.GABA content increased to approximately 3500~4000mg/100g in giant-embryo germinated brown rice determined with HPLC and amino acid analyzer.Results revealed that the trait of giant-embryo was genetically controlled by a pair of recessive genes,three alleles(ge~m,ge,ge~s) were located on chromosome 7,and several QTLs associated with embryo size had been conducted.The GABA enrichment conditions,processing technology and foreground development of market of giant-embryo brown rice were also summarized.

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