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食品检验机构风险管理研究

作  者：
高志霞;冉文生;杨文娟;李茜
单  位：
新疆大学经济与管理学院;新疆维吾尔自治区农产品质量安全监督检验中心
关键词：
食品检验机构;风险管理;Bow-tie模型
摘  要：
本文预设食品检验机构的风险源来源于宏观经营和微观检验视角,运用风险矩阵法,对12大风险源的风险发生概率和可能造成的危害程度进行量化打分评估,得出食品检验机构的主要风险源为管理体系运行风险、检验资质方面风险、出具检验检测报告过程风险、检测样品分包过程风险.基于评估结果,采用Bow-tie模型构建食品检验机构针对主要风险源的防控与管理体系,并分别设置了主动防护屏障和被动防护屏障.

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