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清香型白酒中主要风味物质快速检测技术探索

作  者:
王惠;杨埔
单  位:
山西林业职业技术学院
关键词:
清香型白酒;汾酒;风味物质;气相色谱
摘  要:
清香型白酒中主要风味物质及含量的快速准确测定,需要对测定清香型白酒中风味物质及含量的气相色谱法进行优化。通过考察3种不同溶剂、是否分流、不同升温程序等条件,准确分离汾酒中主要的风味物质。此方法可在30 min内完成检测,精密度实验结果相对标准偏差(RSD)为0.79%~2.47%,3种样品均检测出甲醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸这4种化合物。

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