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软枣猕猴桃银耳复合汁饮料的研制

作  者:
田晓玲;蔡智军;李晗;刘嘉琳;王静华
单  位:
辽宁农业职业技术学院
关键词:
软枣猕猴桃;银耳;复合汁;
摘  要:
以软枣猕猴桃和银耳汁为原料,对软枣猕猴桃银耳复合汁饮料的加工工艺进行了研究,确定软枣猕猴桃银耳复合汁饮料的最佳配方为:软枣猕猴桃银耳复合汁浓度为20%,白砂糖添加量为10%,黄原胶添加量为0.05%,柠檬酸添加量为0.06%。此产品酸甜适口,香气浓郁,具有猕猴桃和银耳复合汁特有的香气和滋味。

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