热处理对大豆11S球蛋白表面疏水性的影响及拉曼光谱分析   [齐宝坤, 赵城彬, 江连洲, 徐靓, 李红, 李杨]   食品科学   2018 (18) 15-20

提取条件对大豆11S球蛋白得率及纯度的影响   [邓克权, 黄友如, 华欲飞]   食品科学   2012,33 (7) 59-63

脉冲电场辅助提取高温豆粕中大豆11S球蛋白组分的研究   [董鸿武, 刘宁]   中国食物与营养   2014,20 (02) 55-59

不同大豆品种11S球蛋白结构特性与表面疏水性关系研究   [李丹, 刘春雷, 江连洲]   东北农业大学学报   2016,47 (7) 32-39

射流空化对大豆11S球蛋白结构和功能特性的影响   [解长远, 王中江, 郭增旺, 翟宇玉, 滕飞, 李杨]   食品科学   2020 (9) 57-65

大豆11S球蛋白糖基化有害交联产物的形成及抑制机理   [章鼎敏, 刘贵梅, 卢永翎, 郑铁松, 吕丽爽]   食品科学   2018 (7) 7-13

7S伴大豆球蛋白及其糖基化产物对大豆11S球蛋白热聚集的影响   [孙炜炜, 于淑娟]   食品科学   2010,31 (15) 159-162

大豆11S球蛋白对小麦粉流变学特性及面包品质的影响   [杨春华, 石彦国]   食品科学   2013,34 (17) 131-135

不同热处理温度下大豆11S球蛋白Zeta电位、粒径和红外光谱分析   [齐宝坤, 赵城彬, 江连洲, 徐靓, 李红, 李杨]   食品科学   2018 (24) 54-58

热处理对大豆11S球蛋白溶解性和二级结构的影响   [齐宝坤, 赵城彬, 李杨, 徐靓, 丁俭, 王欢, 江连洲]   食品科学   2018 (22) 39-44