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Position: Home > Articles > Study on the Strategies of Pork Traceability System Constructing: Based on Cost-Benefit Analysis of Implementing Traceability System in Slaughtering and Processing Section Issues in Agricultural Economy 2013,34 (10) 90-96

完善猪肉质量安全追溯体系建设的策略研究——基于屠宰加工环节的追溯效益评价

作  者：
周洁红;李凯;陈晓莉
单  位：
浙江大学中国农村发展研究院
关键词：
生猪;屠宰加工企业;质量安全追溯;经济效益;策略研究
摘  要：
本文基于浙江省和江西省81家生猪屠宰加工企业的调研数据发现在国家法律法规要求的追溯水平下生猪屠宰加工企业实施追溯的经济效益较差。追溯系统运行成本偏高、运行效率较低、小规模企业偏多使追溯系统规模效应难发挥,业务结构不合理、追溯补贴力度不一致且补贴不足是生猪屠宰环节开展猪肉质量安全追溯体系建设面临的主要问题。优化生猪屠宰加工行业布局以提升追溯系统利用效率、优化产品和业务结构以提升追溯效益是完善屠宰加工环节猪肉质量安全追溯体系建设的基本策略。
译  名：
Study on the Strategies of Pork Traceability System Constructing: Based on Cost-Benefit Analysis of Implementing Traceability System in Slaughtering and Processing Section
作  者：
ZHOU Jiehong;LI Kai;CHEN Xiaoli;
摘  要：
Implementing traceability system in slaughtering and processing section will be economic in theory. However,whether hog slaughtering and processing enterprises implement traceability system depends on its economic costs and benefits. Cost-benefit analysis with survey data of 81 hog slaughtering and processing enterprises proves that most of sample enterprises are ineffective and inefficient in implementing traceability system. High operating costs,high proportion of small-sized enterprises,low efficient business structure,insufficient subsidy is the chief obstacle to implementing traceability system in slaughtering and processing section. Acceleration of the industrial and product restructuring to improve availability of traceability system is the main strategy.

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