当前位置: 首页 > 文章 > 不同因子对茶汤的pH值的影响 贵州茶叶 2016 (1) 23-24
Position: Home > Articles > 不同因子对茶汤的pH值的影响 Journal of Guizhou Tea 2016 (1) 23-24

不同因子对茶汤的pH值的影响

作  者:
纪荣全;张凌云
单  位:
华南农业大学园艺学院
关键词:
茶叶种类;茶叶品质;汤色;冲泡;茶汤pH值
摘  要:
通过对茶叶种类、茶叶品质、汤色和冲泡因素等对茶汤pH变化进行了系统的研究,结果发现不同茶类的茶汤都呈弱酸性,但酸度会随着氧化程度及茶叶品质的提高而提高,茶汤汤色也会随着pH的变化而发生明显的改变,而且不同的冲泡时间、温度以及茶水比都会影响茶汤的pH值。

相似文章

计量
文章访问数: 13
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊