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Position: Home > Articles > Analysis on Nutrient Contents of Arctium lappa L.from Different Altitude Areas China Vegetables 2008,1 (1) 22-24

不同海拔高度牛蒡根营养成分分析

作  者：
李竹英;毛绍春;李聪
关键词：
牛蒡根;氨基酸;蛋白质;可溶性糖;无机元素;海拔
摘  要：
对不同海拔高度牛蒡根中的氨基酸、蛋白质、脂肪、淀粉、可溶性糖、粗纤维和无机元素含量进行分析,并探讨各种成分含量与气候因子的关系。结果表明,牛蒡根中含有丰富的氨基酸(9.89%~12.19%)、无机元素(10种)、蛋白质(1.9%~3.1%)、可溶性糖(11.6%~13.9%)等营养成分;随着海拔的增高,牛蒡根中蛋白质、氨基酸、淀粉含量增加,而可溶性糖及脂肪含量则降低。
译  名：
Analysis on Nutrient Contents of Arctium lappa L.from Different Altitude Areas
作  者：
Li Zhuying1,Mao Shaochun1,Li Cong2(1Yuxi Agriculture Vocation-Technical College,Yunnan 653100;2Department of Chemistry,Yunan University)
关键词：
Arctium lappa L.,Amino acids,Protein,Soluble sugar,Inorganic element,Altitude
摘  要：
The contents of amino acids,protein,fat,starch,soluble sugar,crude fiber and inorganic elements of Arctium lappa L.from different altitude areas were analyzed.The relationship between each ingredient content and the meteorologic factors was discussed.The results indicate that Arctium lappa L.contained rich nutrient elements,such as amino acid(9.89 %～12.19 %),inorganic elements(10 sorts),protein(1.9 %～3.1 %),soluble sugar(11.6 %~13.9 %),etc.As altitude heightens,the contents of protein,amino acid and starch increase,but that of soluble sugar and fat decrease.

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