蜂蜜接合酵母及后发酵对黑糯米酒风味的影响   [费永涛, 姜弘佳, 胡方正, 彭立影, 刘功良, 白卫东, 肖更生]   农业工程学报   2020,36 (24) 301-309

浓香型高温酒曲中蛋白酶产生菌的筛选与鉴定   [黄家驷, 刘盾, 陈玄阳, 王珊珊, 陈燕, 程爽]   安徽农学通报   2017,23 (21) 29-31

块状酒曲力学特性试验   [郭洋洋, 闫银发, 李法德, 高天浩, 陈超科, 宋占华]   山东农业大学学报(自然科学版)   2016 (5) 740-744

糯米酒优良酒曲的筛选   [刘光鹏, 赵岩, 葛邦国, 和法涛, 马寅斐, 吕绪强, 初乐]   中国果菜   2014 (8) 14-17

酒曲在牛粪堆肥发酵中的应用研究   [朱斌, 颜延宁]   河南农业科学   2010,39 (9) 68-70

用酒曲发酵水浮莲饲养草鱼   []   淡水渔业   1974,000 (12) 24

国内外酒曲研究进展   [侯召华, 宁浩然, 聂帅, 张旭, 张宇, 崔松焕]   特产研究   2013 (3) 72-76

多种小曲制作法   []   农村新技术   1991,000 (1) 26-28

贵州不同地区黑糯米酒曲的品质比较   [苏伟, 徐本刚, 母应春]   贵州农业科学   2012,40 (2) 51-55

酒曲害虫的发生及危害规律研究   [程开禄, 黄富, 潘学贤, 刘兴义, 樊林, 沈才洪, 袁光和, 杨溢, 沈才萍]   西南农业学报   2001,14 (1) 74-77