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白玉菇的研究开发概况与展望

作  者:
暴增海;宋春波;吴怡;马桂珍
单  位:
淮海工学院食品工程学院
关键词:
白玉菇;多酚氧化酶;研究概况
摘  要:
对白玉菇的营养成分、酶学特性、营养生理、菌株筛选和栽培条件进行了综述,并展望了白玉菇的发展前景。

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