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多味粉红加工方法

作  者:
倪海群
单  位:
关键词:
加工方法;味粉;原料搭配;制作步骤;金属容器;植物油;番茄酱;淀粉
摘  要:
新型多味粉丝,除了含有淀粉之外,还添加了一些营养品和调味品,有特殊的风味.一、原料搭配淀粉100千克,植物油2.5千克,干辣椒粉1.25千克,番茄酱2千克,虾米粉2.5千克,食盐3.5千克,明矾0.2千克,水40千克.二、制作步骤 (一)将干辣椒磨细,放在金属容器中,把烧到5~6成热的植物油倒入,拌匀.待油降至常温后,将原料淀粉、番茄酱、虾米粉混合拌匀.

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