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食用菌干品的贮存技术

关键词:
食用菌;人工干燥;水分控制;干燥过程;前干燥;吸收能量;贮藏;贮存技术;自然干燥;游离水
摘  要:
一、贮存前干燥.食用菌的干燥主要是去除细胞间的游离水.为了便于贮藏,一般要求干品的水分控制在10~13%.采用自然干燥或人工干燥的方法,其干燥过程是物料中水分汽化的过程,即水分子吸收能量从液态变为汽态.人工干燥主要是

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