当前位置: 首页 > 文章 > 名优绿茶的加工手法及工艺流程 中国茶叶 1994 (06) 20-21
Position: Home > Articles > 名优绿茶的加工手法及工艺流程 China Tea 1994 (06) 20-21

名优绿茶的加工手法及工艺流程

作  者:
罗龙新
单  位:
中国农业科学院茶叶研究所
摘  要:
近几年来,我国名优茶的生产得到了蓬勃发展,据全国农业技术推广总站统汁,1992年全国名优茶生产量达3.15万吨,比1991年增长12%,产量已占全国毛茶总产量的5%以上,产值占全国毛茶总产值(41.19亿元)的25.1%,全国现有省级以上名优茶500多个。随着科学技术的发展,大宗茶的加工已逐步实现机械化,然而,名优茶的加工基本上仍保留着手工制作的传统。名优茶千姿百态的外形,是在一定的温度和水分条件下,通过不同大小、不同方向、不同速度和不同作用时间的作用力而实现的,这也是目前机械难以替代手工制作名优茶的最重要原因。加工手法对名优茶的造型十分关键,而工艺流程则为造型创造条件,促进名优茶内质的形成。因此,了解和使用正确的加工手法以及

相似文章

计量
文章访问数: 3
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊