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孵化后期喷醋处理对蛋壳超微结构的影响

作  者:
王欢欢;宋丹丹;葛莹;张雷;楼立峰;章学东
单  位:
杭州市农业科学研究院
关键词:
绿壳鸡蛋;蛋壳超微结构;孵化;喷醋
摘  要:
蛋壳质量对鸡蛋的运输、贮存及孵化等过程至关重要.为深入探讨孵化前、后种蛋蛋壳的微观结构变化,寻找提高绿壳鸡蛋出雏率的方法,本研究选取了210枚绿壳鸡蛋种蛋,分别采集孵化前(A组)、常规孵化后(B组)、孵化后期5%醋酸喷洒处理(C组)的蛋壳各5枚,用扫描电镜分析蛋壳超微结构.结果显示,B、C组孵化后蛋壳的内表面已无网状结构的壳膜蛋白纤维,可见裸露的蜂窝状乳突椎体.在蛋壳横断面上,B、C组孵化后蛋壳的平均厚度分别为276.3、275.4μm,均显著低于A组.其中,有效层厚度3组间差异不显著;而乳突层厚度B、C组显著低于A组,乳突单元比较松散,椎体顶部几乎崩解消失.与孵化前A组蛋壳相比,B、C组孵化后蛋壳的晶体层变得疏松,表层角质层已不见.常规孵化(B组)蛋壳的外表面粗糙,裂隙宽而浅;喷醋处理(C组)蛋壳的外表面有层状醋酸钙堆积,凹凸感明显.本研究表明,孵化后蛋壳厚度变薄并显疏松,特别是乳突层厚度显著减小.孵化后期喷醋处理使种蛋表面结构发生变化,对提高绿壳鸡蛋的出雏率起到了一定作用.

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