当前位置: 首页 > 文章 > 不同干燥方式对姜黄中姜黄素和姜黄油的影响 浙江农业科学 2024 (2) 436-442
Position: Home > Articles > 不同干燥方式对姜黄中姜黄素和姜黄油的影响 Journal of Zhejiang Agricultural Sciences 2024 (2) 436-442

不同干燥方式对姜黄中姜黄素和姜黄油的影响

作  者:
吴双;袁茂廷;夏修新;刘国豪;倪穗
单  位:
宁波大学海洋学院
关键词:
姜黄;干燥方式;姜黄素;姜黄油;高效液相色谱法
摘  要:
以新鲜姜黄根茎为原料,采用高效液相色谱法、水蒸气蒸馏法及气相色谱质谱联用(GC-MS)等方法研究了晒干、阴干、30℃热风烘干、60℃热风烘干和冷冻干燥5种干燥方式对姜黄素的相对含量和姜黄油组分组成的影响。结果表明,不同干燥方式下,姜黄素的相对含量和姜黄油的含量及组分的变化较大,但姜黄的色度变化较小,其中自然阴干方式下姜黄素和姜黄挥发油含量相对较高,分别为1.84%、6.15%。研究结果为姜黄的开发利用和产品加工提供一定的技术支持。

相似文章

计量
文章访问数: 16
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊