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罗马尼亚等国科学家研究新肉制品加工厂的单增李斯特菌生长曲线

关键词:
单增李斯特菌;肉制品加工厂;生长曲线;罗马尼亚;科学家;污染环境;食品加工过程;食品加工厂
摘  要:
食物在污染环境下,容易遭受单增李斯特菌的污染,业已证实食品加工厂会受到单增李斯特菌的污染,尤其是在切片和包装等环节.在肉制品加工业,低水平的单增李斯特菌来源于动物本身,或者屠宰工艺,这些低水平含量的微生物会在随后的食品加工过程中传播给其他工序,并迅速繁殖.

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