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Position: Home > Articles > 甘肃民乐东灰山遗址炭化小麦籽粒性状分析 Journal of Triticeae Crops 2018 (11)

甘肃民乐东灰山遗址炭化小麦籽粒性状分析

作  者：
魏益民;郭波莉;任满宽
单  位：
甘肃省民乐县博物馆;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室;中国农业科学院农产品加工研究所
关键词：
小麦(Triticum aestivum);炭化小麦籽粒;籽粒性状;东灰山遗址
摘  要：
甘肃省民乐县东灰山遗址炭化小麦(Triticum aestivum)的发现和研究在中华民族的农业发展史、饮食文化史、东西交流史及"丝绸之路"历史中具有重要的地位,对认识近百年来小麦品种改良和进化过程具有重要意义.本研究通过遗址地土壤样本浮选方法获得碳化植物样本.经对小麦籽粒样本的分离鉴定、成分分析和资料比对,形成如下初步结果:(1)东灰山炭化小麦单籽粒均重为9.52 mg,变化范围为3.01~17.40mg,变异系数较大(30.56%).单籽粒平均长度为4.62mm,平均宽度为3.26mm;籽粒宽/长比例均值为0.71,变化范围为0.56~0.91.炭化小麦长度比现代小麦品种(永宁15号)籽粒短(0.83∶1.00),宽度基本一致(0.99∶1.00).推算当时小麦的实际单粒重量为现代小麦重量的45%~47%.(2)东灰山炭化小麦籽粒的同位素15N含量较高,说明当时人们主要依靠自然肥力或使用农家肥栽培小麦.(3)东灰山炭化小麦籽粒的主要矿物元素铅、锶、铜、锌含量很高,提示当时小麦生产环境与人类活动或青铜器冶炼有某种联系.(4)东灰山炭化小麦籽粒年代的确定和传播路径分析,为小麦从4 000年前起通过祁连山扁都山口逐步传入青海海东和甘肃临夏地区,再进入关中地区提供了佐证.(5)在东灰山遗址炭化植物残留中首次鉴别出了荞麦籽粒(Fagopyrum esculentum)和燕麦籽粒(Avena sativa).
单  位：
WEI Yimin%GUO Boli%REN Mankuan%Institute of food Science and Technology,Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Agro-Products Processing,Ministry of Agriculture%Minle Museum

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