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能量限饲对肉种鸡肉品质的影响

作  者:
李佳凝;刘洋;刘大伟;王超;曹淑鑫;陈盈霖;徐良梅
关键词:
能量限饲;肉种鸡;肉品质;肌肉组成;肌肉理化性质
摘  要:
为了探讨不同水平能量限饲对肉种鸡肉品质的影响,试验选用体重相近的27周龄AA肉种鸡240羽,随机分为4组,分别为对照组、80%能量组、70%能量组及50%能量组,试验组饲粮能量水平分别是对照组的80%、70%和50%,饲养14周后屠宰,测定肉品质指标.结果表明:能量限饲能影响肉种鸡肌肉肉色,可以提高肌肉嫩度,增加机体蛋白合成,减少脂肪沉积.综合各项指标可知,80%能量组肉品质最佳.

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