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Journal of Zhejiang Agricultural Sciences
2015,1
(9)
1468-1470
鹅黄茶植物学特性及制茶品质初探
作 者：
陈昌来;朱朝平;朱朝安
单 位：
临海市河头镇农业综合服务中心;临海市羊岩茶场;临海市特产技术推广总站
关键词：
鹅黄茶;品种选育;白化茶
摘 要：
根据选育母株不同将鹅黄茶分为3个类型,对3个类型茶树进行植物学观察、生化分析、茶类适制,探讨鹅黄茶树品种资源价值。结果表明,鹅黄茶是从群体种变异中选育出的光照敏感型黄色系白化茶新品种,育芽能力强,出芽均匀,芽叶较瘦小,茶多酚总量14.92%~16.55%,氨基酸含量5.94%~6.57%,制成干茶有独特蛋黄香,感官审评结果外形色泽嫩黄,形状勾曲细紧,香气持久,滋味鲜爽,汤色嫩绿明亮,叶底嫩黄明亮、细嫩匀齐。
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