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Position: Home > Articles > Consumer Knowledge and Behavior of Potato Staple Food Food and Nutrition in China 2017 (12) 54-57

马铃薯主食认知水平及消费行为研究

作者：

王秀丽;齐玮;马云倩;徐海泉;孙君茂

关键词：

马铃薯主食;认知水平;消费行为;政策启示

摘要：

基于北京市实地调研问卷,考察了消费者对马铃薯主食化战略的了解程度、对马铃薯主食产品的认知水平及其购买行为,结果显示:消费者对马铃薯主食化战略的知晓率较高,但对马铃薯主食的营养及其健康功效认知参齐不齐,甚至存有误解。在购买行为上,七成以上的被调研者有购买过马铃薯主食,消费者比较强调马铃薯主食的营养、安全性和口感,对其价格也较为敏感。在获取信息渠道方面,对马铃薯主食的了解渠道不多,消费者主要依靠马铃薯主食推广活动宣传单获得相关信息,其次是电视和朋友介绍。因而,大力推动马铃薯主食产业化,须在扩大马铃薯主食生产规模,提高其市场覆盖率的同时,加强对消费者食物营养知识宣教,补齐消费者食物营养知识结构的短板,变随机被动消费为日常主动消费,从而推动马铃薯主食产业化稳步发展。

译名：

Consumer Knowledge and Behavior of Potato Staple Food

作者：

WANG Xiu-li;QI Wei;MA Yun-qian;XU Hai-quan;SUN Jun-mao;Institute of Food and Nutrition Development,Ministry of Agriculture;Inspection and Quarantine Technology Center,Beijing Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau;

单位：

Institute of Food and Nutrition Development,Ministry of Agriculture%Inspection and Quarantine Technology Center,Beijing Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau

关键词：

potato staple food;;knowledge level;;buying behavior;;policy suggestion

摘要：

By analyzing consumer knowledge and buying behavior about potato staple food,this paper put up suggestions on developing potato staple food with Chinese characteristics including promoting diversification of potato-derived food products,improving its market coverage,meanwhile strengthening publicity and guiding consumption.

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