嗜热链球菌发酵鲢鱼制品工艺参数的优化   [杨闯, 徐灿, 兰时乐]   现代农业科技   2022 (2) 182-187+194

鲢鱼制作鱼肉面条的工艺研究   [王海洪, 徐大伦, 王雷, 徐斌, 俞水木]   食品科学   1999,20 (5) 24-27

中国鲢鱼营养成分的研究   [金庆华, 李桂玲]   食品科学   1998,19 (8) 41-43

不同预处理方式对鲢鱼肉冷藏品质的影响及其机制   [胡维杰, 沈韫韬, 马良, 戴宏杰, 郭婷, 周鸿媛, 余永, 张宇昊]   食品科学   2019 (23) 220-226

鲢鱼酶解产物分子质量组成与抗氧化性   [李向红, 陈志军, 刘永乐, 俞健, 王发祥, 王建辉]   食品科学   2013,34 (17) 28-32

浅谈鲢鱼人工养殖技术   [于建萍]   特种经济动植物   2022,25 (4) 54-55,60

两种酶水解鲢鱼蛋白产物功能性质研究   [董士远, 刘尊英, 曾名湧, 赵元晖, 郭玉华, 汪东风]   食品科学   2008,29 (12) 94-98

复合肌原纤维蛋白的凝胶特性   [李清正, 冯力更, 罗永康]   肉类研究   2016,30 (12) 1-6

温度对复合肌原纤维蛋白结构及其表面疏水性的影响   [李清正, 张顺亮, 罗永康, 冯力更]   肉类研究   2017,31 (2) 6-10

鲢鱼重组Cystatin的原核表达、鉴定及对铜绿假单胞菌的抑制作用   [陈海, 姜海洋, 吴睿, 肖安蓬, 何杰, 李冉, 马璐阳, 任阳阳, 李树红]   食品科学   2014,35 (21) 133-137