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小麦品质育种的进展

作  者:
王宪泽
关键词:
小麦品质;蛋白质;赖氨酸;蛋白质组成分;面粉烘烤品质
摘  要:
本文就小麦蛋白质含量与籽粒产量、赖氨酸含量及矿质元素含量之间的关系作了概括总结;对影响小麦品质的遗传因素和环境因素,以及蛋白质组成分对面粉烘烤品质的影响作了分析;指出了今后小麦品质育种工作的重点,期望尽快培育出高产、优质的小麦新品种。

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